草莓奶酪慕斯蛋糕
草莓奶酪慕斯蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 浓缩柠檬汁 | 几滴 |
| 牛奶 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 盐 | 少许 |
| 草莓泥汁 | 150克 |
| 动物性淡奶油 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 8克 |
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌均匀
- 第2步.
筛入低粉和可可粉
- 第3步.
搅拌均匀，备用
- 第4步.
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡
- 第5步.
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
- 第6步.
先切后拌，抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
- 第7步.
先切后拌，抄底，上下翻拌均匀
- 第8步.
以层叠的方式，倒入模具中
- 第9步.
轻震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，出炉后立即倒扣，放至室温后，脱模
