酸奶玫瑰花包

酸奶玫瑰花包的做法与步骤

1. 第1步.

   除葡萄干外的所有材料，后油法揉至扩展阶段

   
2. 第2步.

   冷藏发酵至3倍大，取出后室温发酵半个小时

   
3. 第3步.

   排气、分割成每个20克的面团，滚圆，室温静置松弛15分钟

   
4. 第4步.

   擀成薄圆形，翻面后，每4个一组，依次叠压放好，在最下面的面皮的下1/3处摆上几颗葡萄干

   
5. 第5步.

   由下往上卷起；最后收口处捏紧，收口朝下

   
6. 第6步.

   用刮板从中间切开

   
7. 第7步.

   切面朝下，放入硅胶模中

   
8. 第8步.

   温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，12分钟左右。出炉后2分钟，即可脱模，放置室温后，密封保存