北海道牛奶吐司
北海道牛奶吐司的做法说明
北海道牛奶吐司，非常经典的一款吐司，家人都很喜欢。
汤种、中种、直接法，都做过了。妃娟有名的100%中种方子，当然要试下啦
北海道牛奶吐司的做法与步骤
- 第1步.
中种材料揉成团，冷藏发酵至3倍大
- 第2步.
和主面团除黄油外的材料混合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温静置松弛半个小时
- 第3步.
排气、分割成3份，滚圆，室温松弛15分钟
- 第4步.
取一面团，擀成椭圆形
- 第5步.
翻面，轻拉四角，整成长方形
- 第6步.
由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟
- 第7步.
翻面，擀长，底边压薄
- 第8步.
由上而下卷成筒状，收口朝下，放入吐司盒
- 第9步.
温暖处发酵至9分满（我这个发得有点过
- 10.
表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
