北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕的做法说明
轻盈的戚风蛋糕，百吃不厌。
这个纸杯蛋糕的方子来自君之。
北海道戚风蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 35克 |
| 草鸡蛋 | 5个（原方是鸡蛋4个） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 香草精 | 数滴 |
| 动物性淡奶油 | 100毫升 |
| 牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 草鸡蛋蛋黄 | 3个(原方是蛋黄2个) |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 低粉 | 10克 |
北海道戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
- 第2步.
筛入低粉
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
蛋白中分三次加入白砂糖，打发至8成发
- 第5步.
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
- 第6步.
抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
- 第7步.
抄底，上下翻拌均匀
- 第8步.
盛入小纸杯，7-8分满
- 第9步.
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，表面金黄即可
小贴士
方子中的粉量很低，出炉的小蛋糕肯定会明显回缩，挤入香草奶油馅，表面会饱满起来。和蛋乳泥混合的淡奶油，口感清爽不腻，冰冰的香草奶油馅儿，吃在嘴里，像极了吃冰激淋的感觉，很时候初夏季节
