焦糖乳酪蛋糕
焦糖乳酪蛋糕的做法说明
记得第一次做焦糖奶油，没等到做点心，就被我一小勺一小勺，全部消灭干净。以后每次做焦糖奶油，我都会多做点，剩下的放进冰箱冷藏保存，馋了就挖点吃吃。
这个蛋糕的方子出自《小小乳酪蛋糕》，因为所用的模子大小不一样，按比例做了调整。
焦糖乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
白砂糖和冷水放入锅里，中火煮成焦糖色
- 第2步.
离火，加入热水，搅拌均匀
- 第3步.
加入淡奶油
- 第4步.
搅拌均匀即可，冷却备用
- 第5步.
室温软化的奶油奶酪，加入白砂糖，搅打至顺滑无颗粒状
- 第6步.
分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀
- 第7步.
加入淡奶油
- 第8步.
搅拌均匀后，加入焦糖奶油和朗姆酒
- 第9步.
搅拌均匀后，筛入低粉
- 第10步.
搅拌均匀后，过筛，倒入模子，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，转170度，在烤30分钟左右，出炉，室温放凉后脱模，冰箱冷藏保存
小贴士
这次焦糖奶油的做法和以前的，有点不一样，淡奶油没有加热，直接加入焦糖中，最后的成品没那么浓稠
