卡仕达超软吐司

卡仕达超软吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   中种材料混合，揉成团

   
2. 第2步.

   冰箱冷藏发酵24小时

   
3. 第3步.

   和主面团的所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全状态，盖上保鲜膜，室温静止松弛半个小时

   
4. 第4步.

   排气、分割成三份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟

   
5. 第5步.

   取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形，底边压薄

   
6. 第6步.

   由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟

   
7. 第7步.

   翻面，再次擀长

   
8. 第8步.

   由上而下，卷成筒状，排入吐司盒

   
9. 第9步.

   室温发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后，立即脱模，晾至室温，密封保存