北海道牛奶吐司

北海道牛奶吐司的做法与步骤

1. 1.

   中种面团搅拌成均匀成团，即可发酵2.5小时。2小时时候翻面

2. 2.

   发酵后撕碎与除黄油的主面团材料搅拌至面筋扩展，加入黄油打至完全阶段

3. 3.

   继续发酵10分钟后，称重，我用这个量做了一个鹿背和一个450g金色吐司模

4. 4.

   g吐司盒，分了480g面团。其余分给了鹿背

5. 5.

   再次滚圆，松弛10分钟

6. 6.

   擀卷入模

7. 7.

   最后发酵至8分满时分，预热烤箱 170-180度烤35分钟

8. 8.

   我190度烤了40分钟，是不良范例