巨蛋面包

巨蛋面包的做法与步骤

1. 1.

   中种打成团即可，室温发酵2.5-3小时

2. 2.

   主面团后油法打至扩展阶段即可

3. 3.

   继续发酵15分钟

4. 4.

   分割滚圆。我分个一个390g大面团，和3个约80g的小面团

5. 5.

   松弛15分钟后，在此滚圆，排气，最后发酵

6. 6.

   g大面团需要放入7"派盘或者pizza盘烤，以免面团变扁...(我的扁了那是出炉压的..)

7. 7.

   这个面包不需要发到2倍大,1.5倍大小的时候就可以入炉

8. 8.

   度，小的15分，大的半小时左右，请自行调节