家常炖牛肉

家常炖牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛肉冲洗干净切成小块，焯水后捞出，备用

2. 2.

   胡萝卜洗净，土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块，备用

3. 3.

   葱姜洗净切成细丝，干辣椒擦干净剪成小段，香菜洗净切段，备用

4. 4.

   热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒，翻炒至牛肉块上色，入味

5. 5.

   将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮20-30分钟，至牛肉软烂

6. 6.

   之后加入切好的胡萝卜块和土豆块，加入盐，和少量热水，继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用