猪肉虾仁馄饨
猪肉虾仁馄饨的做法与步骤
- 1.
准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）
- 2.
取馄饨皮一张，短边的一角放上馅
- 3.
向上卷一下皮
- 4.
继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住
- 5.
左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
- 6.
两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
- 7.
稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
- 8.
包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
- 9.
锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了
- 10.
碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可
