草莓起司蛋糕
草莓起司蛋糕的食材和调料
| 戚风蛋糕 | 8寸一个 |
| 低粉 | 90克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 玉米淀粉10克 | |
| 白醋 | |
| 盐 | 少许 |
| 奶油起司 | 110克 |
| 鲜奶油 | 170克 |
| 鲜草莓 | |
| 糖水 | 少许 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 25ML |
| 吉士粉 | 5克 |
| 水 | 14ML |
| 白砂糖 | 40克 |
| 菠萝 | 适量 |
| 草莓酱 | 少许 |
草莓起司蛋糕的做法与步骤
- 1.
奶油起司隔水加热至软化，搅拌成糊稠状
- 2.
牛奶煮开放入吉士粉溶解拌匀，过筛后加入起司里搅拌均匀
- 3.
砂糖和水倒入锅中煮沸和蛋黄一起打发，加入起司糊中捞拌均匀
- 4.
将鲜奶油打至7分发，倒入起司糊中切拌均匀
- 5.
将蛋糕体横切3片，最底层放一片，刷糖水，倒入1/2起司糊，再放一片蛋糕片，刷糖水，最后将剩余的起司全部倒入，放最后一片蛋糕片（怎么感觉那么饶口。。）
- 6.
把蛋糕放冰箱冷冻1小时（或冷藏一夜）取出后表面刷层草莓酱，摆上水果就OK了
小贴士
1、这个蛋糕热量太高，如果不是有很多人帮你瓜分最好别尝试，否则就跟我家猪崽差不多了。
2、可以在最后摆放的水果上刷层糖水或果胶，能让水果看上去更鲜艳。
3、也可另取些打发的鲜奶油做装饰。
4、在制作奶油起司糊的时候我一直采用格热水搅拌的方法，这样起司不容易结块。
5、奉劝各位还是做蒸熟的乳酪，个人认为口感更细腻。
