50%的烘培热情+50%不怕失败=100%完美西点
50%的烘培热情+50%不怕失败=100%完美西点的做法与步骤
- 1.
模具内测刷黄油，用保鲜膜包住底部，取1cm厚蛋糕片放在最底层
- 2.
果酱水加入吉利丁粉拌匀，隔热溶解备用
- 3.
芝士隔热水融化，加糖打发
- 4.
分两次加入奶水混合拌匀
- 5.
鲜奶油打至六分发，这时鲜奶油是流动状态，不是固体状
- 6.
奶水加入吉利丁粉拌匀，隔热溶解备用
- 7.
打发的奶油分次加入芝士糊里拌匀，在加入奶水搅拌均匀
- 8.
取大半芝士糊与果酱水混合调制成想要的颜色
- 9.
将大半带色的芝士糊倒入模具冷藏至凝固
- 10.
模具中间放一团白色芝士糊，倒入果酱水继续冷藏至凝固
- 11.
将剩余的白色芝士糊倒入凝固好的果酱水上，再冷藏凝固，最后倒入果酱水冷藏即可
小贴士
大家可能注意到这里没有糖，在制作的时候我用果珍粉代替了糖，中间那个调成紫色的芝士糊就是加了20克葡萄果珍粉的效果。还有我用的是甜奶油所以一点糖都没放，减肥中。
