大理石蛋糕
大理石蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
咖啡粉和绿茶粉分别与水混合拌匀，备用
- 第2步.
低粉和糖粉过筛
- 第3步.
加入软化的黄油，盐和牛奶
- 第4步.
先用低速打至面粉结团，再改高速打至体积变大，颜色发白，呈羽毛状
- 第5步.
分三次加入蛋液，每次都要搅拌均匀后再继续加入
- 第6步.
直到将面糊打成有明显纹路，用刮刀挑起呈倒三角的尖峰状
- 第7步.
取少许的面糊与咖啡水和绿茶水混合拌匀
- 第8步.
再将咖啡糊和绿茶糊倒回原面糊中乱拌两下
- 第9步.
倒入模具，放烤箱倒数第二层170度烤30分钟左右
小贴士
1、粉类与黄油混合时，开始要用低速慢慢搅拌，等面粉结成团后再改高速搅拌，防止面粉飞溅
2、全蛋液要分次加入，防止油水分离
3、三色面糊一起搅拌时不要拌匀，用刮刀轻拌两下就好
4、我用的是速溶咖啡粉，所以颜色对比不是很明显，如果想让纹路更明显，把咖啡粉换成可可粉我想效果更好～
5、这个蛋糕烤的时候我没预热烤箱，直接用170度烤了30分钟就好了，所以在烘培时间上大家依照自己的烤箱而定吧
