奶油栗子蛋糕卷
奶油栗子蛋糕卷的食材和调料
| 鲜奶油 | 100ml，奶油栗子酱 |
| 栗子 | 200克，奶油栗子酱 |
| 戚风蛋糕 | 一份 |
| 蛋白 | 2个，奶油栗子酱 |
| 细砂糖 | 30克，奶油栗子酱 |
| 玉米淀粉 | 20克，奶油栗子酱 |
| 牛奶 | 125ml，奶油栗子酱 |
| 无盐黄油 | 10克，奶油栗子酱 |
奶油栗子蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
栗子去皮装入保鲜袋里，用擀面杖压碎
- 第2步.
将压碎好的栗子过筛备用
- 第3步.
蛋白稍微搅打几下，加入玉米淀粉和白糖
- 第4步.
将拌匀好的蛋白液过筛备用
- 第5步.
牛奶温热，不必煮沸，慢慢倒入蛋白液中稀释
- 第6步.
将牛奶蛋白液倒入锅中，加入黄油小火煮至粘稠
- 第7步.
鲜奶油打发
- 第8步.
牛奶蛋白酱和打发的鲜奶油混合拌匀
- 第9步.
最后将其与栗子蓉混合拌匀即可
- 第10步.
取2/3栗子奶油酱均匀的抹在蛋糕体上
- 第11步.
蛋糕从较短一边卷起
- 第12步.
将蛋糕两端切去，入盘
- 第13步.
将剩余栗子奶油酱抹在蛋糕卷表面
