刺猬酥
刺猬酥的做法与步骤
- 第1步.
把油酥面材料混合轻轻揉匀
- 第2步.
主面团材料混合，揉至表面光滑，静止松弛10分钟
- 第3步.
主面团捏成圆饼状，将油酥包裹住
- 第4步.
将其擀成0.2cm薄，表面刷层油
- 第5步.
将面片自上而下卷起
- 第6步.
分割成5cm一个的小段，然后包入枣泥馅
- 第7步.
将包好枣泥馅的面团收紧口，滚圆
- 第8步.
然后将其整形成鹅蛋形
- 第9步.
表面用小剪刀横向剪出小口，正面用花椒粒装饰出刺猬眼睛
- 第10步.
表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤20分钟左右
小贴士
内陷最好使用稍凝固的馅料，这样烤的时候不容易露馅，最好别用超市买的豆沙馅，那种太软，不适合表面剪刀花，枣泥馅、莲蓉泥等都可以用，超市就有卖的。
