五彩冰皮月饼
五彩冰皮月饼的食材和调料
| 奶黄馅 | 馅料 |
| 糯米粉 | 45克，冰皮面皮 |
| 粘米粉 | 35克，冰皮面皮 |
| 澄面（小麦淀粉） | 20克，冰皮面皮 |
| 鸡蛋 | 1个，奶黄馅 |
| 吉士粉 | |
| 牛奶 | 160ml，冰皮面皮 |
| 细砂糖 | 40克（我用的木糖醇代替），奶黄馅 |
| 无盐黄油 | 25克，奶黄馅 |
| 糖 | 20克，冰皮面皮 |
| 糯米粉45克，冰皮面皮 | |
| 炼乳 | 20克，冰皮面皮 |
| 植物油 | 20ml，冰皮面皮 |
| 绿茶沙 | 适量，馅料 |
| 绿茶粉 | |
| 可可粉 | |
| 葡萄果珍粉 |
五彩冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，打至发白
- 第2步.
分次加入细砂糖搅打均匀
- 第3步.
分次倒入蛋液，每次等混合均匀再继续加
- 第4步.
倒入牛奶搅拌均匀
- 第5步.
加入澄面和吉士粉拌匀
- 第6步.
放蒸锅中蒸25分钟左右，每隔10分钟搅拌一次
- 第7步.
将牛奶，炼乳，糖和植物油混合拌匀
- 第8步.
倒入糯米粉，粘米粉，澄面搅拌均匀，静止30分钟
- 第9步.
放入蒸锅中蒸熟，约15—20分钟
- 第10步.
事先取可可粉，绿茶粉，吉士粉，果珍粉各少许
- 第11步.
将蒸熟的冰皮分成5等份，分别与可可粉等混合搅拌均匀
- 第12步.
然后将其分成30克一个的冰皮面团
- 第13步.
将馅料分成20克一个，捏圆
- 第14步.
手上沾少许糕粉，取一份冰皮面团，压扁
- 第15步.
放上一份馅料
- 第16步.
双手慢慢向上推，直至完全包裹住，收紧口
- 第17步.
模具内均匀的涂抹少许糕粉，倒出多余的粉末
- 第18步.
放入冰皮月饼，压实，然后将月饼倒扣出来，放冷箱冷藏一晚即可食用
