椰香戚风

椰香戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白加入少许盐和少许白醋打至粗泡

   
2. 第2步.

   计入20克白砂糖用打蛋器打至中性发泡

   
3. 第3步.

   打蛋器以低—中—低的速度，打至湿性—干性之间的程度

   
4. 第4步.

   蛋黄加入20克白砂糖搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入色拉油和牛奶搅打均匀

   
6. 第6步.

   加入过筛2次的低粉拌匀，再加入椰蓉拌匀

   
7. 第7步.

   取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀

   
8. 第8步.

   再倒回剩余蛋白霜中拌匀，注意别消泡

   
9. 第9步.

   倒入模具中，烤箱预热160度，150度放倒数第二层烤50分钟左右