素拌金针菇

素拌金针菇的做法与步骤

1. 1.

   【做法】

2. 2.

   将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将金针菇洗净

3. 3.

   将胡萝卜丝和金针菇焯水，放到凉开水中拔一下（焯时间不可太长，否则胡萝卜和金针菇会失去脆爽的口感

4. 4.

   炒锅中放入少许香油烧热，将蒜沫放入锅中炸成金黄色盛到小碗中

5. 5.

   将碗中放入白糖，白醋，少许盐，老干妈豆豉（只放最上面的辣椒油部分），味精，胡椒粉，搅拌均匀

6. 6.

   将三种菜丝放到小盆中，将拌好的调味料撒在菜丝上拌匀，稍稍腌一小会儿口感会更好