剁椒凤爪

剁椒凤爪的做法与步骤

1. 1.

   将买回来的凤爪洗干净，放再案板上用刀剁去指甲尖，再冲洗一下

2. 2.

   锅里放水，放入葱姜段和少许料酒，将凤爪放到锅里煮熟（水开后撇去浮沫，大概煮20左右分钟就行）

3. 3.

   凤爪熟后从锅中捞出来，用凉水冲净，放在盘子里备用

4. 4.

   在碗中放入适量的剁辣椒，放白糖，白醋，味精和适量盐拌匀（盐一定要少放，因为剁辣椒本身的咸味就是很重的）

5. 5.

   将凤爪放入保鲜盒内，放入我们做好的调味汁（如果将凤爪剁成段会更容易腌入味），拌匀。调味汁的量要尽量没过凤爪

6. 6.

   盖好保鲜盒，放入冰箱里冷藏过夜，第二天就可以吃了