家常版烧茄子
家常版烧茄子的做法说明
也许烧茄子真的像西红柿炒鸡蛋那么家常，试问又有几人没有吃过烧茄子呢？只不过是每个人的做法各有千秋罢了！
我说的，是我的做法！好吃，还不麻烦！
家常版烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
将茄子洗净切成块（不用去皮），西红柿洗净切块，尖椒去籽切成片
- 第2步.
将茄子块放到盆里，撒上面粉拌匀，让每块茄子都粘匀面粉
- 第3步.
锅里放油烧制七成热，放入茄子块炸成金黄色捞出控油
- 第4步.
锅内留底油，放入葱蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，随后放入西红柿快炒匀
- 第5步.
放入炸好的茄子块，然后放生抽，白糖，盐调味
- 第6步.
整个过程不用放一滴水，因为有西红柿的汤汁就已经足够了，最后临出锅的时候放少许味精，一点胡椒粉，淋上几滴香油即可
小贴士
茄子切块以后只裹一层薄薄的干面粉即可，千万别挂面粉糊，那样的话茄子在炸完以后会吃进很多的油，会显得很油腻
在炒的时候不用加一滴水，西红柿的汤汁就已经足够了，水分太多会显得茄子太软
茄子再炸的时候一定要热油快炸，油温不可太低！
