白菜盒子
白菜盒子的做法说明
小时候我妈做的白菜盒子没有这么多的味道，那个时候我记得冬天的时候我妈做菜盒子的时候会加些白菜，然后放些炼猪油的时候剩下的油渣，把油渣剁碎了，加到白菜馅里边，狠好吃！我现在想起来也是觉得那个白菜馅狠好吃，狠香的那种！（我们家已经有N年没有吃过猪油了，所以油渣也成了特稀罕的东西，哪天我炼点猪油，不为别的，就为那点油渣，我做馅吃）
白菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
将面粉放到盆中，加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布，醒上20分钟左右
- 第2步.
将鸡蛋打散，放到锅里炒成鸡蛋碎（将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟），备用
- 第3步.
白菜洗净，控净水分，从距白菜顶部2/3的部分切下来。（可以不用白菜叶子的那部分，那部分留着做面吃很好）将白菜跟先切丝，在切粒，然后剁碎成白菜馅（那天看天天饮食，那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁，要先切丝，然后切成粒就可以了，这样不会出汤，损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了？所以我还是剁了剁），将黑木耳也剁成木耳碎。将白菜馅稍稍的挤去水分，放到盆里，先加食用油拌匀，然后加木耳碎，鸡蛋碎，加些葱姜末
- 第4步.
往盆里加入调料中的所有调味料，将馅拌匀成白菜馅
- 第5步.
将面团放到案板上揉匀，搓成长条揪成剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以（我包的是老鼠形的哈）
- 第6步.
锅里放是适量油，将盒子稍稍用手按一下，放到锅中两面烙成金黄色就可以
