焦糖脆皮马芬
焦糖脆皮马芬的做法与步骤
- 1.
温室软化的黄油加入过筛的低粉，奶粉，香草粉，泡打粉
- 2.
用刮刀先稍微拌一下至无干粉
- 3.
然后再用打蛋器打至顺滑
- 4.
然后分次加入牛奶，每次拌匀再加入下一次的量
- 5.
分次加入蛋白，每次拌完再加入另一次，大概一共分4次加入
- 6.
加入糖分，拌均匀即可
- 7.
拌好的面糊，有光泽
- 8.
灌入模具八分满，轻轻抹平，震几下
- 9.
表面均匀筛上红糖，180°，25分钟左右
小贴士
1)个人认为不喜欢太甜的,配方中的糖粉可以减到50-60g~
2)马芬不要装的太满,7-8分即可.
