焦糖鸡蛋布丁
焦糖鸡蛋布丁的做法与步骤
- 第1步.
白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和
- 第2步.
煮好的焦糖,倒出
- 第3步.
蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开
- 第4步.
鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解
- 第5步.
加入蛋液中搅拌均匀
- 第6步.
焦糖倒入模底
- 第7步.
把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液
- 第8步.
过滤好的蛋液倒入模中
- 第9步.
放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模
