冰皮月饼

冰皮月饼的做法说明

最近太忙了，公事私事都忙在一起了！
冰皮月饼的材料早就买好了，可就一直没有时间闲下来做！好不容易到了星期六下午有空闲了，于是叫“瘦胖子”帮我用高压锅熬好了红豆沙和绿豆沙，开始我的“破冰之行”了！

1.
先将水，糖，黄油放小锅里煮，煮到黄油和糖完全溶化，加入椰酱搅匀
2.
把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁热搅匀，再搅至稍微起筋。（我分了一半起来加了些绿茶粉做了抹茶口味的）
3.
待凉后加入少许冰皮粉揉成团，用保鲜袋包住放入冰箱醒2小时
4.
根据模具大小分好，包馅。一般皮和馅的比例是2比8或3比7。（我是50克的模，就35克馅和15克的皮）包馅后，要在做手粉的冰皮粉上滚一圈，也要将模具撒点粉防粘，接着压模
5.
压好后的月饼放冰箱里冷藏3小时吃,味道更好