肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷的做法说明
做蛋糕这么久以来还从来没试过做一次肉松的蛋糕卷,其实是因为自己一直没去买肉松回来,上次看到蝴蝶她们做的肉松面包卷,就心动想做蛋糕卷了,虽然从美珍香买回了肉松,可一直在练习做戚风,就没有能腾出时间来做这个,前天晚上,烤了一个红豆奶的戚风拿去公司给同事吃的,接着就又烤了这个蛋糕卷,因为以前习惯了25B的烤盘尺寸,都是用3个蛋的配方,结果往烤盘里倒面糊时才想起现在这个烤盘比25B的还是要大一些,蛋糕的成品出来就很薄,不过吃起来还挺不错的!
肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄分3次加糖打发,直至糖完全融化
- 2.
倒入沙拉油搅拌均匀
- 3.
倒入红豆奶搅拌均匀，加上少许盐
- 4.
把过好筛的低粉倒进蛋黄里拌至无干粉
- 5.
蛋白分3次加入糖打发至湿性偏干性状态
- 6.
把蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里
- 7.
把面糊倒进铺好了油纸的烤盘里，放中层，预热烤箱180度，烤18分钟即可
- 8.
出炉后倒扣稍凉即可抹上沙拉酱，洒上肉松卷起来切段
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