紫薯开花馒头
紫薯开花馒头的做法与步骤
- 第1步.
面粉加入酵母、清水、白糖搅成雪花状
- 第2步.
和成面团盖湿布醒发
- 第3步.
醒发至2倍大指按不回缩
- 第4步.
面粉加入酵母、紫薯牛奶泥、白糖搅成雪花状
- 第5步.
和成紫面团盖湿布醒发
- 第6步.
醒发至2倍大指按不回缩
- 第7步.
白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子
- 第8步.
紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团
- 第9步.
白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子
- 第10步.
用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖湿布醒发20分钟
- 第11步.
生坯放入凉水蒸锅内，大火烧开后转小火蒸15分钟后关火
- 第12步.
3分钟后开盖取出即可
小贴士
1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。
2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。
3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。
不知道大家还有没有更好的方法使切口不粘。
4、这款馒头不添加任何色素，比在超市里买的放心多了。
