蓝莓慕斯
蓝莓慕斯的做法说明
蓝莓慕斯，方子来自《烘焙宝典》，调整了用量
蓝莓慕斯的做法与步骤
- 第1步.
混合蓝莓果泥和细砂糖
- 第2步.
煮至糖溶解
- 第3步.
鱼胶片用冰水泡软，加入到蓝莓果泥中，冷却
- 第4步.
白兰地酒也加入冷却的蓝莓果泥中
- 第5步.
淡奶油略微打发
- 第6步.
将打发的淡奶油加入到蓝莓果泥中，拌匀
- 第7步.
将6装入裱花袋中
- 第8步.
在慕斯杯中放入一片蛋糕片，刷上酒糖液，再挤入蓝莓果泥，再放一层蛋糕片
- 第9步.
再挤一层蓝莓果泥
- 第10步.
铺一层蓝莓粒（我没有蓝莓果粒，所以用蔓越莓代替了）
- 第11步.
将剩余的慕斯馅倒入，用抹刀抹平
- 第12步.
撒上咖啡粉，冷冻三小时（如果有蓝莓果胶，刷一层，也非常漂亮哦）
小贴士
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、鱼胶片一定要用冰水泡，加入蓝莓果泥后要等冷却后才加入白兰地酒，否则酒精会挥发。
5、淡奶油稍微打发即可，打得过硬后面不好整形。
