蛋白薄脆饼
蛋白薄脆饼的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
- 2.
分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀
- 3.
倒入过筛后的中筋面粉
- 4.
继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
小贴士
使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊以后，在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。
做了两次，第二次减了黄油和糖的量，出来的口感没有原方子的好，看了还是不能随意改方子啊。
