三丝荞麦凉面

三丝荞麦凉面的做法说明

荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦还含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。荞麦含有的某些黄酮成分，有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。