花蟹炖大白菜

花蟹炖大白菜的做法说明

家乡人吃大白菜不用刀切，洗净以后，直接用手掰，掰成大小不规则的形状，说是这样，白菜可以保留自己的甜味，而不会沾上刀腥。
我试过用刀来切大白菜，再潦草的几刀，炒出来的大白菜也会透着隐约的刀腥。
然而，大白菜与花蟹，却可以辅成一道美味。