开屏鱼

开屏鱼的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼斩断头尾，鱼肠从断口处掏出，在鱼身上改刀，鱼肚要连起来不切断，但又不可留太多，以免摊开不成形（我这个是典型的没留好位置，一点没成扇形）

2. 2.

   把鱼头、鱼身摆成孔雀开屏状，像平常蒸鱼一样入蒸锅蒸七分钟

3. 3.

   用青红椒装饰，淋热油，倒入蒸鱼酱油