素昧煲仔饭
素昧煲仔饭的做法与步骤
- 1.
褐菇和香菇，切小块，加生抽、料酒、胡椒粉、香油、糖腌制待用
- 2.
藏油姜片蒜末小火开锅
- 3.
出香味后转大火加豆豉碎
- 4.
下豆腐煎，表面酥了后下菇菇，加酱油、糖，下咸蛋快花菜，盛起待用
- 5.
煲仔锅是要准备滴。放洗好的米+芝麻油+少量水（比平时煮饭少点儿）+盐大火烧到水剩一半，转小火盖锅盖继续煲
- 6.
另一边用洋葱末爆炒至变透明
- 7.
这边煲仔锅里的水快烧干了，转大火，把洋葱汁浇上去，就会听见“吱啦吱啦”的声音，并会起一些饭焦就是锅巴（不是要烧糊哈）
- 8.
然后把开始炒好待用的才平铺到饭面上，转小火焖十分钟
- 9.
然后加青菜和番茄碎，打一只蛋，焖五分钟
