香菇毛瓜船
香菇毛瓜船的做法说明
夏天是吃瓜類蔬菜的最佳時期，瓜類蔬菜一般有消暑、清熱等功效，對心、肺、脾胃、肝各有好處。毛瓜（廣東人稱節瓜）就是廣東人到夏天吃得最多的蔬菜之一。而毛瓜較多的做法是切片/塊炒、滾湯、煲湯，之前也試過切厚片蒸（蒸素肉毛瓜），很少原只蒸，於是來個新嘗試
香菇毛瓜船的做法与步骤
- 1.
毛瓜去毛后切出小蓋、去囊，做成毛瓜船
- 2.
用牙籤搓些小孔以便吸味
- 3.
水發香菇切小塊炒香，倒入香菇水、素蠔油燜煮，最後放些鹽
- 4.
香菇餡放入毛瓜船蓋好，密封蒸20-30分鐘左右，只要毛掛蓋開始變黃就已經熟透了。吃的時候切開和香菇一起吃就可以了
小贴士
1、毛瓜挑選勻稱的、個頭不要太大的，以免難蒸熟。
2、毛瓜船要處理恰當，瓜皮太厚難入味難蒸熟，太薄失掉毛瓜的味道。
3、餡可以做咸點，讓毛瓜多吸收。
4、蒸的時候蓋上碟子，不讓倒汗水滲入，可儘量保持原味。
