上海菜饭
上海菜饭的做法说明
喜欢吃焖饭，喜欢煲仔饭，而焖饭里最爱的居然是这最简单的菜饭。
油润的米，香香的上海青，味道浓郁，充满惊喜！
我认为青菜再怎么炒也不如焖饭香，那种味道非常极致。
怪不得上海人如此热爱呢。
真正的上海菜饭是加咸肉或猪油的，但也会做纯青菜版的。
有喜欢绿绿的青菜所以最后放，
有喜欢浓郁的菜香，所以和米饭一起焖。
两种我都试过，还是爱这种一起焖的。
虽然卖相差一些，菜会发黄，但味道真是没的挑！
而且姜和菜饭的味道特别搭，无敌开胃。
就算什么配菜也没有，我都可以吃上两大碗！
不要做太多哦，哈哈~
上海菜饭的做法与步骤
- 第1步.
上海青洗净后，分开切碎
- 第2步.
热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
- 第3步.
再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
- 第4步.
大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
- 第5步.
放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青
- 6.
盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟
小贴士
煮好的米饭再焖20分钟会更好吃，其实也是让它自然冷却的过程。
只是家里的上海青只剩下一颗了，菜不够多，不然会更好吃！
