大蒜炒肉片
大蒜炒肉片的做法与步骤
- 第1步.
大蒜洗净，切断，根处用刀切开。（或把根部用刀拍碎，我觉得用刀拍碎拍得桌上乱，所以一根根切开了）
- 第2步.
五花肉切薄片，用料酒盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、生抽、少许糖浆5分钟以上
- 第3步.
把五花肉入油锅煸炒，肉变色后盛出，起油锅，碗中准备一点热水
- 第4步.
油热，加盐，倒入大蒜，把水倒入，快速煸炒
- 第5步.
大蒜变软放入肉片，炒片刻，加鸡精即可出锅
小贴士
1、炒素菜时，在菜刚放入锅中时，加一点点（只能少量）热水，可以使菜炒得嫩一些。
2、这道菜要快速煸炒，所以盐可以先放入油锅中。
