随心小炒
随心小炒的做法说明
今天的菜名“随心小炒”，其实是我不知道那个干贝到底叫什么。我随意加了些莴苣、胡萝卜，所以就这么叫了。
随心小炒的做法与步骤
- 第1步.
莴苣一根去叶（叶不要扔，留着他用），去皮，切片，胡萝卜去皮，切片
- 第2步.
姜切片，蒜切蒜粒，葱白切下，其余切葱花
- 第3步.
干贝洗净，去四周泥，沥干水
- 第4步.
坐锅热油，放姜、蒜、葱白爆香
- 第5步.
放干贝爆炒，加少许料酒
- 第6步.
盛出备用
- 第7步.
另起油锅，放莴苣、胡萝卜炒
- 第8步.
加豆豉
- 第9步.
把炒好的干贝放入锅中
- 第10步.
翻炒加少许盐、糖、鸡精
- 第11步.
出锅撒上葱花
小贴士
1、豆豉有咸味，加盐要适量。
2、因为我对莴苣对敏，所以炒得时间久不些，要保持碧绿，略炒就行。
