荠菜豆腐羹
荠菜豆腐羹的做法说明
我在菜场上一个摊位上看到的荠菜，脏兮兮的，有许多黄叶，很不起眼，可这才是野生的荠菜的本来面目，难得的是摊主连洗都未洗，所以看上去还有点干。回家以后洗了很长时间，择去黄叶、老根，洗去泥，吃到嘴里真是香，最后我连香油也没放。
荠菜豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
肉丝洗净，加盐、胡椒粉、味精、料酒，少许糖、生粉上浆15分钟
- 第2步.
荠菜择去黄叶，洗净，去根，切成末
- 第3步.
内酯豆腐半盒切小块
- 第4步.
坐锅热油，放肉丝煸炒
- 第5步.
加水
- 第6步.
煮开后加豆腐
- 第7步.
再次煮加后转小火上5分钟，加盐
- 第8步.
转大火放荠菜末，搅拌均匀
- 第9步.
加生粉勾芡，加少许味精出锅即可
