凤梨蛋糕卷

凤梨蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发

   
2. 第2步.

   打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀

   
3. 第3步.

   筛入低粉,也用打蛋器低速打匀

   
4. 第4步.

   取三分之一蛋白混合蛋黄糊

   
5. 第5步.

   搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀

   
6. 第6步.

   将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度

   
7. 第7步.

   取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣

   
8. 第8步.

   揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)

   
9. 第9步.

   把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片