酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆
酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法说明
可以快手搞定的一道午饭菜
酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的食材和调料
| 鳕鱼 | 一块 |
| 荷兰豆 | |
| 1：鳕鱼一块退冰后，切成麻将大小的颗粒，荷兰豆撕去头筋备用，葱两根，姜一块\蒜两瓣拍散。 | |
| 葱 | 两根 |
| 姜 | 一块 |
| 2：鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀，腌渍10分钟。 | |
| 3：在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边， | |
| 蒜 | 两瓣 |
| 4：用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺） | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 1：两面都煎黄后取出， | |
| 2：利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟。 | |
| 橄榄油 | |
| 3: | |
| 老抽 | 一小匙 |
| 生抽 | 一匙 |
| 调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开 | |
| 4：浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上。 | |
| 黄糖 | 一小匙 |
| 红酒 | 两勺 |
| 水淀粉 | 两勺 |
酱汁香煎鳕鱼搭荷兰豆的做法与步骤
- 第1步.
鳕鱼一块退冰后，切成麻将大小的颗粒，荷兰豆撕去头筋备用，葱两根，姜一块\蒜两瓣拍散
- 第2步.
鳕鱼用盐黑胡椒略抓匀，腌渍10分钟
- 第3步.
在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边
- 第4步.
用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺）
- 第5步.
两面都煎黄后取出
- 第6步.
利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟
- 第7步.
调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开
- 第8步.
浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上
小贴士
鳕鱼腌的时候请轻盐，因为后面还有酱汁的咸度。
