枣泥山药糕
枣泥山药糕的做法说明
原文转引:
第十一回,秦氏可卿正在生病,王熙凤去看望，她说:"昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,我倒吃了两块,倒像克化的动似的."凤姐儿答道:"明日再给你送来."
特点:入口即化
枣泥山药糕的做法与步骤
- 1.
红枣放入热水中浸泡30分钟,待稍稍发起时挖出枣核
- 2.
山药洗净表面泥土,削去外皮,切成小段
- 3.
将红枣和山药分别放入蒸锅,蒸60分钟
- 4.
将蒸好的红枣中调入棉白糖并趁热用小勺捣成泥,用筛网过滤去枣皮
- 5.
将蒸好的山药加入棉白糖,再用搅拌机制成山药泥
- 6.
玉米淀粉放入小碗微波中火加热2分钟
- 7.
山药泥放凉后取适量放在手中团成团,在外面沾上一层玉米淀粉,将山药泥中间放枣泥,做成球状
- 8.
裹一层椰丝
- 9.
后来觉得不够甜,又加了些糖粉洒在上面
