平鱼一品煎

平鱼一品煎的做法与步骤

1. 1.

   平鱼用盐,鸡精,料酒,糖,花椒粉腌制入味

2. 2.

   然后吊起来风干(我是昨天早上上班前腌好，晚上下班做的,表面都已经干了。这样进油锅是表面没有水分,油不会到处乱溅)

3. 3.

   锅里放油,将平鱼两面煎黄

4. 4.

   鸡蛋加点点料酒和盐打散淋在鱼身上,当中要不停的摇晃锅子至鸡蛋熟

5. 5.

   出锅前淋少许辣油和麻油