大骨头炖酸菜

大骨头炖酸菜的做法与步骤

1. 1.

   将大骨头洗干净，焯水去掉血末，捞出

2. 2.

   酸菜切细丝用水泡20分钟，捞出挤净水分

3. 3.

   锅中放少许油爆香葱姜，放料酒，酱油出香味，放热水（水要没过大骨头一寸）

4. 4.

   放大骨头和剩下的调料，盐先不放

5. 5.

   大火开锅，改小火炖80分钟后

6. 6.

   再放酸菜大火开锅，小火15分钟，放盐，再炖5分钟

7. 7.

   翠花上酸菜