葱香火腿面包

葱香火腿面包的食材和调料

第1步.
将除水之外的所有面包料倒在盆中混合
第2步.
分几次加水，因为面粉的吃水量不同，所以不要一下子就把水加进去，要灵活掌握加入的水量
第3步.
边揉边摔打
第4步.
直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子，如果揉不到那样，只要揉到面团光滑也可以
第5步.
放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大
第6步.
取出发酵的面团分成8份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟
第7步.
将馅料拌匀待用
第8步.
松弛好的面团拿出一个用手按成圆皮
第9步.
包成包子样
第10步.
折朝下擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡
第11步.
翻过来用快刀片在一端表面划上2道深至微露出馅
第12步.
在翻过来顺长卷起，刀痕冲上
第13步.
摆放在刷了油的烤盘中二次发酵到2~3倍大(可以盖上大塑料袋,不要碰到面包,在阳光下发酵,也可以把烤箱预热50度,把装面包的烤盘放进去,底下放烤架并在上面放一碗开水(免得面包表皮发干)进行发酵
第14步.
发酵结束后把烤箱中所有的东西都拿出来,预热190度
第15步.
面包刷上牛奶或蛋液190度烤箱中下层烤25分钟