炸麻叶
炸麻叶的做法与步骤
- 第1步.
材料
- 第2步.
用温水和成硬面团
- 第3步.
将醒好的面团擀成1mm厚的大薄片
- 第4步.
叠好切成5cm款的长条
- 第5步.
把长条叠好成菱形片
- 第6步.
抖散下入5成熟的油锅中炸金黄
小贴士
1.面团一定要和得硬一些,不然擀皮时爱粘到一块,炸好后不酥
2.和好的面团要醒30分钟
3.擀皮时最好不撒补面,如果面软了有点粘,那就撒补面的时候用手铺开,尽量把多余的补去 掉,也可刷些干淀粉做补面
4.炸之前要把菱形片抖开,如果炸时还有粘的,用筷子一挑就分开了
5.下锅时油五成热就可以了,太热放进去就糊了,大火炸制
