荷叶蒸饼卷京酱肉丝

荷叶蒸饼卷京酱肉丝的做法与步骤

1. 1.

   烫面揉成光滑的面团,下成小剂(大小以自己的情况而定)

2. 2.

   擀成第一张1mm的薄饼放到刷了油的盖帘上,再放到水沸的蒸锅里盖上盖

3. 3.

   紧接着再擀第二张,擀好后揭开锅盖铺放在第一张上

4. 4.

   依法直到将所有的饼都制完再盖上锅盖蒸两分钟

5. 5.

   因放后一张时前一张已经熟了,所以饼之间是不会粘连的

6. 6.

   蒸好的饼逐张对折成扇形,叠在盘内上桌

7. 7.

   将瘦肉切成丝,用料酒酱油十三香水淀粉喂上味

8. 8.

   锅烧热,放凉油(有点冒烟了再放油,不然炒时粘锅)

9. 9.

   油热再放肉丝滑散变色后放入甜面酱炒透即成

10. 10.

    盛在摆好葱丝的盘中,吃时拌匀即可