酥炸鱼丸
酥炸鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
将鱼肉用水冲净,切成小块
- 第2步.
放入搅拌机加所有的鱼肉调味料搅成粘稠起劲的鱼泥
- 第3步.
将鱼泥团成直径两厘米的鱼丸(比乒乓球小点)
- 第4步.
再将鱼丸沾匀蛋液裹上面包糠
- 第5步.
油烧到五成热(用筷子插进油中起跑即可,不能太热,否则外糊里不熟).放入鱼丸该小火炸约2分钟至鱼丸金黄即可捞出(炸的时间可根据丸子的大小自行处理)
- 第6步.
可撒椒盐或沾沙拉酱,番茄沙司,泰式甜辣酱等自己喜欢的口味
小贴士
没有搅拌机一定要把鱼肉和葱姜用刀背砸成泥,搅的时候要向一个方向搅上劲；否则丸子太软没有弹性,如想降低弹性吃稍软一些的感觉就增加水的用量
