吐司面包&菠萝果酱

吐司面包&菠萝果酱的做法与步骤

1. 1.

   将高筋面粉260克鸡蛋1个酵母4克盐3克倒在盆中混合

2. 2.

   加入牛奶揉到稍微有点筋时加入黄油(不用融化,直接掰成小块摁到面中)

3. 3.

   边揉边摔打

4. 4.

   直到用手抻开面团,面团能抻成薄膜状(见下图的样子)

5. 5.

   放入抹了油的盆中(发酵后面团不会沾盆)盖严放在温暖处发酵至两倍大

6. 6.

   取出发酵的面团分成三份揉圆后再放入盆中盖严松弛15分钟

7. 7.

   取出面团擀成长椭圆形,同时也排出了面团中的气泡

8. 8.

   由上向下卷起,放入吐司模中,卷与卷之间要留有空隙

9. 9.

   盖上模子的盖再放到温暖处发酵模子的7.8分满,刷上蛋黄液

10. 10.

    放入预热200度的烤箱下层烤15分钟,再转180度烤15分钟

11. 11.

    我没有盖盖子,所以当面包上色到你满意的程度时,可以盖上一块锡纸

12. 12.

    想让面包的四周也上色那就只用下管火力再加热5分钟