三鲜番茄馅水饺

三鲜番茄馅水饺的做法与步骤

1. 1.

   中等番茄2个（大约300克）鸡蛋3个香葱3棵鲜虾（挑去虾线剥壳）100克

2. 2.

   番茄一切两半，把瓤挖到一个碗中,剩下的切成玉米粒大的块，用手握住把汁

3. 3.

   用勺子将瓤中的大块捣碎肉馅100克挤到放番茄瓤的碗中

4. 4.

   取2/3捣好的番茄瓤汁放入鸡蛋液中搅匀，其余的放入肉馅中顺着一个方向搅匀

5. 5.

   锅中倒油将番茄蛋液炒成蛋块,想要碎些的蛋液倒入锅中就用筷子顺时针和逆时针来回搅动，盛出晾凉

6. 6.

   炒锅中再放少许油，将放有番茄汁的肉馅炒变色，放适量生抽和水淀粉出锅，晾凉

7. 7.

   香葱切成葱花，鲜虾切成和番茄同样大小

8. 8.

   将虾，炒好的鸡蛋粒，用少许料酒腌一会。肉馅番茄丁香葱都放入一个盆中，先放1小勺香油和1勺植物油（鸡蛋和肉馅中已经有油了，再放油时一定要酌情放油）拌匀，再放盐(根据自己的口味放)，1小勺白糖1/2小勺姜粉1/2小勺十三香拌匀

9. 9.

   擀皮包饺子,大家都会的