香煎肉蛋饼
香煎肉蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
馒头撕碎成小块用牛奶浸泡5分钟，捞出挤去牛奶(牛奶放好一会还要用到）
- 第2步.
将泡好的馒头和肉馅（肉馅提前放料酒和生抽喂上味）放在一起剁成泥
- 第3步.
锅中放1大勺油慢火炒香元葱末
- 第4步.
将剁好的馒头肉放鸡蛋、挤出的牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀顺一个方向搅拌上劲
- 第5步.
手沾少许清水取一些肉馅做成直径5厘米左右的圆饼
- 第6步.
将圆饼两面都沾上一层干面粉
- 第7步.
再放入蛋液中沾满蛋液（1个全蛋和1个蛋黄搅匀成蛋液）
- 第8步.
在两面沾上面包糠轻轻按实（做一个放平底锅里一个）（也可以不沾面粉和蛋液直接沾面包糠）
- 第9步.
平底锅放油摆入肉饼然后用小火盖上锅盖两面各煎4分钟（还可以什么也不沾直接煎）
小贴士
最好用面包味道会更好，我家没有面包了只能用馒头代替
沾裹剩下的蛋液可以煎成蛋饼后切块和蔬菜一起做沙拉
