香芒虾球
香芒虾球的做法与步骤
- 第1步.
将芒果纵向贴着核切下来,在果肉上划上2厘米见方的小方格,深度至芒果皮,不要切坏芒果皮
- 第2步.
用手将芒果皮向前推,令小方块都张开,再用刀贴着芒果皮切下果肉
- 第3步.
青椒也改成小方块状
- 第4步.
虾去头和壳,留尾巴和最后一节壳,顺着虾的脊背片开(深度1/2处),去掉虾线,用少许盐料酒和水淀粉腌2分钟
- 第5步.
锅放油烧热放入虾快炒至虾颜色变白变红成卷曲成球状捞出
- 第6步.
锅内在放少许油放青椒葱姜炒出香味
- 第7步.
放入虾球和生抽胡椒粉炒匀
- 第8步.
放芒果块炒匀用盐调味，再撒水淀粉勾薄芡，关火
